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代表者著書

おうちでつくる絶品広島ごはん 単行本(ソフトカバー)おうちでつくる絶品広島ごはん 単行本(ソフトカバー) 2016/2/2 平山友美 (著), 岸副 正樹 (写真)

「中國新聞」で、月に一度ほぼ全面を使った記事を5年間執筆している著者。『わが家で美味しい旅』~現在も連載中の『ゆるり安心食材探し』に至るまで、多くの読者を魅了し続けてきたお料理のレシピとその物語を書籍化しました。本書レシピでお料理し、おいしく召し上がれるほか、地元の食材などの物語は、つい誰か大切な人にお話ししたくなるエピソードも満載です。パートナー、ご家族、同僚、知人、お友達との「おしゃべりな食卓」をどうぞお楽しみください。
おうちごはんレシピ 1 ~みそ~ オンデマンドおうちごはんレシピ 1 ~みそ~ オンデマンド (ペーパーバック) – 2017/11/3 平山友美 (著), 一般社団法人 ローカリズム推進楽会 (編集)

広島県に拠点を置きながら、全国に活動をする(一社)ローカリズム推進楽会のメンバーによる 32ページのフルカラー小冊子です。今回のテーマは「みそ」。しお味、しょうゆ味、みそ味と日本を代表する人気味の1つでありながら おうちごはんでは、あまり使われない調味料になっていませんか? みそ作りって実は簡単! 作り置きおかずも「おかずみそ」なら長く保存ができて 用途も広い! そのまま野菜スティックやごはんに付けて食べたり、焼くだけ、炒めるだけでメインディッシュもできちゃいます。 作り方は「1」「2」「3」とたったの3ステップ! この冊子は広島県からお届けします。 もちろん、日本全国どこにお住まいの方でも同じように作れば 美味しいおうちごはんができるよう、工夫しています。
おうちごはんレシピ2 ~小魚~ オンデマンドおうちごはんレシピ2 ~小魚~ オンデマンド (ペーパーバック) – 2018/4/5 平山友美 (著), 片岡彰一郎 (編集)

広島県の尾道は古くから海運が盛んで、瀬戸内海はもとより、全国から海産物が集まり取引されていた。現在でも煮干しをはじめ、昆布、スルメなどを扱う多くの海産物会社が尾道に拠点を置く。その一端を担う小魚専門の問屋「カタオカ」と共に、特にカタクチイワシ(ちりめん、かえり、いりこ)の煮干しについてまとめた1冊。レシピは和食に留まらず、オニオングラタンスープやライスコロッケ、スンドゥブなど多彩。広島のレモンを使った「広島のレモン出汁」や洋食メニューも使いやすい「フィッシュベジブロス」を紹介。漁法や加工の歴史、選別、しらすとちりめんの違いなど、図解で分かりやすくまとめている。作り方は「1」「2」「3」の3ステップ。単身の人でも作りやすい分量。「毎日の暮らしに役立つ1冊」を心がけて制作した。

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