広島県を代表するこだわり食品スーパー「アバンセ」ミナモア店の満腹店長です。今日は「MEAT（肉）コーナー」より、ぜひ紹介したい商品があります！！それは・・・店内仕込みの自家製生餃子の新バージョン、「日本酒生餃子」です。賀茂泉酒造の「一（はじ...

ミナモア店の満腹店長です。今日はミナモア店オープンを記念して特別に造られた金光酒造の大吟醸「ミナモア リミテッド」を紹介させてください！フレッシュ感と華やかさがある、ミナモアオープン記念にぴったりな日本酒です。 こちらのラベル、見覚えあり...

アバンセのアンバサダーの平山友美です。 広島駅新駅ビル＝ミナモアに、アバンセの新店舗が誕生します。もうご存知ですよね!? ご当地ごはん、ご当地おやつへの探求心があまりに強すぎて遂にアバンセのアンバサダーに立候補しました！（そのうち、公認アン...

フードプロデューサーの平山友美です。普段は地元企業や行政の方と一緒にご当地グルメをプロデュースしたり、テレビ、新聞、情報誌で地元の食材や郷土料理を紹介したり・・・という仕事をしています。 数年前から、インスタグラムや雑誌などで「ヌン活」と...

皆さん、こんにちは。アバンセ　ミナモア店の満腹店長です。 2025年3月19日（水）は、メディアの方向けのプレオープン、内覧会でした。すでにたくさんの方に来ていただけて、嬉しかったです。 店長として、改めて身が引き締まる思いです！ 今日は24日にグ...

2024年10月、「ひろしま食の手帖2025」というご当地手帳を出版しました。今日はこの「ひろしま食の手帖」の制作に協力してくれた広島文教大学・栄養健康学科の学生さんたちの取り組みについて紹介させてください。　 この手帳については、以下の記事もぜひ...

今日は山口県下関市の郷土料理「瓦そば」のかなり美味しい作り方を紹介します。😆実は私は山口県生まれなんです。子どもの頃、日曜のお昼ご飯に、ホットプレートでお好み焼きじゃなくて、瓦そばでした。ひいおばあちゃんの家が下関の菊川町っていう...

今回は、山口県の下関市辺りで見つけたご当地の食ネタをご紹介します。皆さんは、下関と言えば・・・？　何を思い浮かべますか？実は、私の曽祖父母の家が下関市菊川町にあったんです。実際の土地勘はないのですが、幼少期の印象で「フグ」「瓦そば」はお...

広島県庄原市の完全予約制の創作料理店「一柿」を知っていますか？　滋賀の名店「徳山鮓（とくやますし」などで腕を磨いた店主の三河功治さんが、地元・庄原市にUターンしオープンしたお店です。2024年春に「フードビジネス実践講座」を実施した最終日の夜...

今回、食のプロフェッショナルとして紹介するのは、すしログを運営している、大谷悠也さん。私が尊敬する人の一人です(*^-^*)。大谷さんは、広島県の庄原市出身。「鮨ファンを増やすこと」と「鮨店の訪問ハードルを下げること」を目標に「すしログ」を開設...