食旅– category –

江田島市大柿町柿浦に店と工場を構える濱口醤油は、天保年間創業の老舗醤油蔵。瀬戸内の温暖な風土に育まれたこの地で、代々受け継がれてきた醤油造りを守りながら、「あまり加工しすぎず、醤油本来の味を大切にする」という姿勢を貫いています。看板商品...

広島市営桟橋からチャーター船に乗り込み、瀬戸内海の島々を眺めながら向かった先は、広島県大崎上島。今回の「大人の遠足」の目的地は、日本で唯一、塩田跡地で牡蠣と車海老の複合陸上養殖を営むファームスズキさんです 🌊　「ひろしま食の手帖２...

広島市内から車で約90分。瀬戸内海に浮かぶ江田島市・沖美町の静かな港沿いに、明治末期の歴史を受け継ぐ料理旅館「坪希旅館」があります。2024年には、後ほどご紹介する「鯛めし」などを製造する「鯛雅（たいが）」もオープンし、老舗の味がより身近にな...

瀬戸内海では最大級の島、淡路島を何度か訪れるうちに、もっと食旅を深めていきたい！と思うようになりました。ただの観光地では終わらないその魅力とは!? 淡路島の魅力に気づいた一番のきっかけをくれたのは「海里（かいり）」の岡野シェフ。本当に出てく...

缶ビールも手軽で良い・・・けど、個人的にはなぜだか、瓶の方が好きなのです💦瓶の方が美味しく感じてしまうのは私だけでしょうか⁉ 今日は広島県の大崎上島にある「ミチシオブリューイング」を訪ねました。ここのビール、まず目を引くのが...

淡路島といえば、瀬戸内海で一番大きい島。島内には、小さな漁港が島をぐるりと囲むように数多く点在しています。漁港巡りだけで何日も過ごせてしまいそう!?そんな漁港の一つ、洲本にある由良漁港で、せり見学ができると聞いて行ってみました。 「市場でせ...

今回も淡路島で満喫した食旅をレポートします。お気に入りはオーベルジュ「海里（かいり）」です！夕食と朝食の 2 食でたっぷり淡路島を味わうことができたうえ、お宿もシェフもシビレるほど、素敵だったので、本当は教えたくないけど…レポートします。特...

皆さん、スパイス料理ってどんなイメージですか？今日は「スパイス料理」＝エスニックな、カレーみたいなイメージしかない・・・という方にはぜひ知って欲しいスパイス料理の名店を紹介します。私はフードプロデューサーの平山友美です。どこを旅しても、...

旅先のレストラン、ハズレたら嫌ですよね!?どうやって探しますか？ここでは、食の専門家としてご当地グルメの開発などに携わってきたフードプロデューサーの平山友美がお気に入りのお店を紹介しています。今日ご紹介するのは、淡路島のレストラン…店名には...

こだわりのスーパーには、必ずと言って良いほど、ここの油揚げがあります！知らない～、見たことない～っていう方がいたらぜひ、注目してみてください。 私はフードプロデューサーの平山友美です。普段は食品企業さんや行政の方と一緒に、ご当地グルメ、ご...