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【元祖】尾道生まれの「味付ちりめん」とは？広島土産の定番を生んだ老舗・福利物産の物語
スーパーの棚やお土産売り場で、ごく当たり前に見かける「味付ちりめん」。実はこの商品を最初に生み出したのが、広島県尾道市の老舗福利物産株式会社だということをご存知でしょうか。今回は、全国区の人気商品となった味付ちりめんの誕生秘話と、直営店... -
保護中: 激レアなお酒 「明魂（めいこん）」広島県の研究機関が醸す“一期一会”の日本酒
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予約困難店シリーズ① 「中国菜 吉日」
世の中には・・・予約のみ営業で、その予約がなかなか取れないという予約困難店があります。広島にもいくつか名前が挙がる店があり、その１つが「中国菜 吉日」です。予約をとったのが３月１日、訪問したのが７月３０日という４ヶ月半の「待ち」時間を経て... -
保護中: 広島における広島県民の広島お好み焼きとは？
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保護中: 「ひろしま食の手帖2027」愛読者企画！
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保護中: 謎多き町、広島県呉市
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尾道・向島「BISTRO SIMA亭」～旬の地元食材を気軽に楽しめる、やさしい創作フレンチ
尾道・向島で、肩肘張らずにフレンチを楽しみたい。そんな日に訪ねたいのが、小倉恭子シェフの「BISTRO SIMA亭」です。 旬の地元食材を使った創作フレンチを、気取らず、でも丁寧に味わえる一軒。ビストロという言葉が似合う親しみやすさがありながら、料... -
また作ろうと思えるプロのごはん～日本橋「LA BONNE TABLE（ラボンヌターブル）」中村和成シェフと対談
「日本はどの国にも負けないくらい食材に恵まれている」……これは、私自身も感じています。それでも仕事のあとで料理をするのは、ちょっと辛いなと思う日もあります。そんなとき、日本橋にある「LA BONNE TABLE（ラ ボンヌ ターブル）」の中村和成シェフの... -
うれしいお知らせ♡「消費・安全局長賞」を受賞
広島の「おいしい」を伝え継ぐために活動してきた「ひろしま食の手帖編集部」が、農林水産省の「第10回食育活動表彰」で消費・安全局長賞を受賞しました。 全国から推薦された157件の取り組みの中から、受賞に選ばれたのは21団体。私たちの活動もそのひと... -
江田島の商品がスーパーの棚に並ぶまで。新商品が生まれるまでの舞台裏、全部見せます！
突然ですが、スーパーに並んでいる商品って、どうやって「棚に並ぶ」のか、考えたことはありますか？ 実はその裏側には、生産者さんの想い、バイヤーさんの目利き、そして何度もの試作と試食を重ねるプロセスがあるんです。 今回は、私がプロデュースを手...
