フードビジネス– category –

皆さん、こんにちは。平山友美です。 2024年春に「フードビジネス実践講座」を開講しました。第一期は、計4人が塾生として参加。 なかなか利益が出ない「料理の先生」を卒業したい…。もっと大きくビジネスを展開したい…。地元の食品企業や自治体と一緒に地...

10年先もずっと食の仕事に携わっていきたい料理家さんやフードコーディネーターのための「フードビジネス実践講座」、第一回目が終了しました。農家さんや食スポットに赴いて、実際に受講生が書いたレポート記事をお届けします。今回は山口県から参加して...

2024年2月、国内最大級の「食」の展示商談会、スーパーマーケット・トレードショーが開催されました。今回は、その中の特別企画「デリカテッセン・トレードショー2024」の体験談を「フードビジネス実践講座」受講生がレポートします。 Check !! 「デリカテ...

こんにちは。平山友美です。 皆さんは、国内最大規模の食の商談会「スーパーマーケットトレードショー」を知っていますか？ 「スーパーマーケットトレードショー」とは、スーパーマーケットを中心とする食品流通業界に最新情報を発信する商談展示会です。...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 食に関する資格には、国家資格から民間の団体が主催する資格まで、実に多くのものがあります。今回は、農林水産省で仕事をしながら、３つの資格を活用してボランティアで活躍されている松本純子さんに、...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 皆さんは、「豆腐マイスター」について知っていますか？ 豆腐マイスターとは、農林水産省が認定する豆腐の業界団体、一般財団法人全国豆腐連合会（全豆連）後援のもと、「一般社団法人日本豆腐マイスタ...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 皆さんは、「惣菜管理士資格試験」について知っていますか？ 惣菜管理士資格試験とは、「一般財団法人 日本惣菜協会」が主催している資格試験になります。食品に関する基礎から専門知識までの総合的な修...