うめ丸– tag –

「玉ねぎ」で有名な淡路島ですが、実は玉ねぎ以外にも美味しい食材がたくさん揃っています。今回は、南あわじ市の老舗料亭旅館「うめ丸」の料理長、真浦竜一さんにインタビューさせていただきました。 鯛をはじめとする淡路島の旬の素材を吟味し、四季折々...