淡路島– tag –

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 淡路島の特産品と聞いて、まず一番に玉ねぎを思い浮かべる方も多いでしょう。そのイメージのとおり、兵庫県の玉ねぎ生産量は全国3位！そのうちのほとんどが、淡路島で栽培されています。とり...

「玉ねぎ」で有名な淡路島ですが、実は玉ねぎ以外にも美味しい食材がたくさん揃っています。今回は、南あわじ市の老舗料亭旅館「うめ丸」の料理長、真浦竜一さんにインタビューさせていただきました。 鯛をはじめとする淡路島の旬の素材を吟味し、四季折々...

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 年間、約1300万人が訪れるという淡路島。多くの人々を惹きつけてやまない理由のひとつが、多彩な淡路島グルメです。淡路島シリーズの記事で紹介した玉ねぎや鯛以外にも、たくさんの「おいしい...