タウン情報メディア「Wink」で連載している「郷土の食」に、北広島町大朝の「福光酒造」を取材した記事が公開されました。
一度は途絶えた酒蔵を、伝統的なお酒「どぶろく」で復活させた四代目蔵元・杜氏の福光寛泰さん。地元の米と水にこだわり、伝統を受け継ぎながら新しい酒造りに挑戦する姿をご紹介しています。
福光杜氏には、9月29日に開催した『ひろしま食の手帖2027』のお披露目会にもお越しいただき、大和屋酒舗さまとともに、どぶろくカクテルで会場を盛り上げていただきました。
地域の食文化を守り、次の世代へつなぐ取り組みを、これからも取材を通して発信していきたいと思います。
