福井県– tag –

こだわりのスーパーには、必ずと言って良いほど、ここの油揚げがあります！知らない～、見たことない～っていう方がいたらぜひ、注目してみてください。 私はフードプロデューサーの平山友美です。普段は食品企業さんや行政の方と一緒に、ご当地グルメ、ご...

みなさん、本当に美味しいお寿司に出逢ったことはありますか⁉　今日は、福井県の敦賀駅近くにある超おすすめのお寿司屋さんを紹介します。 私は、フードプロデューサーの平山友美です。普段から、いろいろな土地に出張して、その地域の特産品開発に...

みなさん、こんにちは。平山友美です。 福井県小浜市の「朽木屋」は、地元で長年愛され続けている浜焼き鯖専門店です。ここで味わう焼き鯖は、単なる鯖料理の枠を超え、福井の豊かな海の恵みと歴史を感じさせる一品。浜焼き鯖の香ばしい香りとジューシーな...

みなさん、こんにちは。平山友美です。 福井県小浜市が誇る「若廣」の焼き鯖すし。福井名物として全国に名を轟かす一品です。焼き鯖のジューシーさとシャリが織り成す絶妙なバランスは、他では味わえないもの！　今回は、工場直売所で味わえる作りたての焼...

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 キッチンツールは、食の仕事に関わる人にとってとても大切なものです。特に、包丁などのナイフを探している人におすすめなのが、福井県越前市の山あいに佇む「タケフナイフビレッジ」。越前打...

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 福井県にある鯖街道は、京都と敦賀を結ぶ歴史的な道で、江戸時代から鯖がこの道を通じて運ばれていました。鯖街道を歩けば、当時の風情を感じながら、地元の豊かな自然や美味しい食文化に触れ...

10年先もずっと食の仕事に携わっていきたい料理家さんやフードコーディネーターのための「フードビジネス実践講座」、第一回目が終了しました。農家さんや食スポットに赴いて、実際に受講生が書いたレポート記事をお届けします。今回は、福井県でフードビ...