- 今回のテーマは「味噌」。台湾やパリで開催した味噌講座をベースに味噌のお話を試食を交えて。
- 全国の色々な味噌の食べ比べのほか、みそ汁にだしは要る？ 「みそ玉」の理論、味噌は摺った方が美味しくなる？など、テイスティング、味の比較を楽しんでもらいながらの料理講演をしました。低温調理についても紹介しました。
サニクリーンアカデミー料理講演
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