今月は「ひろしま食の手帖2026」の制作に追われています💦昨年度より早くから取り掛かったつもりだったのに、どうしてこうもギリギリになってしまうのでしょうか😱
毎日、目がショボショボしてくるまでPCに向かったり、万年筆を動かしたり。正直、書けない時はとってもツライです・・・が、それでも続けていられるのは、やっぱり好きなんだと思います。食の情報に触れていることが😌
さて、そんな中、久しぶりに広島菜の生産者さん、上村農園の上村さんを訪ねてきました。何年ぶりだろう・・・前は作ってなかったけど、数年前から「ミニ広島菜」を作っていると聞いたのです。広島菜は、基本は漬物用に作っていて、一般に出回ることが少ない野菜です。しかも冬場だけ。でも広島菜は通年、作っているのだとか。
詳しいことは、食の手帖で読んでください(*^-^*)その上村さんに教えてもらった「川内焼き」がめっちゃ、美味しかった！
見た目は、普通のお好み焼きですが、キャベツの代わりにミニ広島菜を使っているんです。キャベツより、入っていることがはっきり分かるから、美味しそうに見えません!?
今、川内（←広島菜を作っている地区の名前）には、川内焼きが食べられるお店が2軒もあるそうです。行ってみたいね。
ちなみに、広島のお好み焼き撮影には、広島県民歴の長いフードコーディネーターさんが必須です！お好み焼きをフライパンで上手に焼ける人とでないと・・・この撮影はできません。(笑)
