私の仕事人生、食の仕事ひと筋・・・実は「家事手伝い、専業主婦、社長というこの３つしかやったことがない」という話は最近のセミナーの自己紹介では、自虐的に話すようになりました。けれども、20年くらい前は、口に出すことも憚られました。恥ずかしいことだと考えていたから。
それが25年も経つと、逆に強みになっていました。副業も一切することなく、食の仕事ひと筋。しかも独立自営。フリーランスで色んな食関係の仕事をあれこれやってきた、というのとも違う。法人にすることがすべての場面で良いこととは言えないけれど、少なくとも私は早くから法人化したことで道が開けたと思います。たった1人しかしない小さな会社でも、10年超えてくると、色んな企業の社長と話す場面が増え、経営者のモノの見方が少しは理解できるようになったからです。
そんな今の仕事に繋がった原体験。それは、スーパーマーケットの社長、役員さんたちと、アメリカのスーパーを視察に行った時のことです。
天然のマグロに次のようなPOPが出ていました。
「これは天然のマグロです。これを買って食べるということは、地球の資源を枯渇させることに繋がります。それでもあなたはこれを買いますか？」
え？・・・最初は意味が分かりませんでした。
POPって「販促ツール」、つまり販売を促進するためのものではないの？
日本では、特に魚に対して今でも「天然信仰」があり、養殖よりも天然の方が価値があると思われています。例えば今のシーズン美味しいフグ。養殖よりも天然の方が高いですよね。料理屋さんによっては、養殖フグか天然トラフグかを選べるところもあります。
でも、養殖はトレースが可能＝作った人、育てた人が明確。天然は、どこで何を食べて育ったか分からない・・・養殖は誰がどこで、どんな風に育てたものだから安心という考え方なのです。そして、選ぶのは自分自身。
このときの体験で、私は３つの気づきを得ました。
①食べ物には、作る人（育てる人）の存在が欠かせない
②売る者には、売りたいよりも先に正しい情報を開示すること
③買う者には、自身で選ぶ力が必要
今、私は作り手、売り手、買い手（食べ手）の3つの目を持って仕事をしています。私は、①作り手にはなれないけれど、敬意をもって取材して、多くの人に伝わるようなお手伝いがしたい。②売り手は、売上数値も大事ということも理解はするけれど、それだけじゃないところに目を向けることが、お客さまとの心の距離を近づけることを共に体験していきたい。③消費者として、どういう基準で選ぶのか、食べ物にも自分軸を持って欲しい。
尋ねられて振り返ってみると、確かに。原体験で自分の仕事の方向性が明確になってきて、これを軸に今もまさに、その通りの仕事をしています。
皆さんには、こんな原体験がありますか・・・？
