サニクリーンアカデミー料理講演 今回のテーマは「味噌」。台湾やパリで開催した味噌講座をベースに味噌のお話を試食を交えて。 全国の色々な味噌の食べ比べのほか、みそ汁にだしは要る？ 「みそ玉」の理論、味噌は摺った方が美味しくなる？など、テイスティング、味の比較を楽しんでもらいながらの料理講演をしました。低温調理についても紹介しました。 飲食店向け「儲けのイロハ 教えます」講演 「ひろしまの国保」10月号
