2022.02 情報誌「Wink」連載掲載

「郷土の味」の連載担当も7年目となりました!この号の食材は「大根」。
広島の〝味〟についてとレシピを紹介。今回は、冬に欠かせない食材「大根」。広島の特徴的な土壌で育った大根についてご紹介しています。

「切り干し大根のピリ辛煮」の作り方のレシピの紹介もしています。

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この記事を書いた人

平山 友美のアバター 平山 友美 ひろしま食の手帖編集部 代表

フードプロデューサー。「情報は自分の足で稼ぐ」をモットーに、地域食品・郷土の味を取材しています。新聞や情報誌、専門誌に10年超えの長期連載を担当。「NHKきょうの料理ビギナーズ」にも寄稿。「TBSテレビ 熱狂マニアさん」などに出演。

その他、広島・岡山・東京を中心に食品企業の事業相談(商品や会社の強みをどう伝えるか、を言語化して、展示会や売場での見せ方を考える仕事や売り方を考える仕事)や「食」を軸にした観光系の仕事(ツアーや体験造成など)をしています。

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