こんにちは。平山友美です。 皆さんは、「比婆牛」と呼ばれる広島の黒毛和牛を知っていますか？ 頭数が少ない「比婆牛」は、他地域では手に入りにくいことから幻の和牛とも呼ばれています。 「G7広島サミット」で各国首脳にふるまわれた食材としても話題に...

これまでワタシのことを「料理研究家」と紹介してくださる方がいましたが、この方にお会いしてからというもの、ワタシがそう呼ばれてはならない！と思ってしまいました。真の料理研究家は、この方、樋口直哉さんです。料理の楽しさや素晴らしさを伝えなが...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! 今月のお取り寄せ「ピーナッツプリン」が知りたい 落花生好き！どこのが美味しい？ お味噌汁の出汁ありVS出汁無し　当てられる？ インターネットのラジオ収録現場がみたい⁉ ホンマルラ...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! 広島市立中央図書館の取り組みが知りたい 本が好き、図書館が好き！ 備後の名酒「保命酒」が知りたい 図書館館長と図書館司書おすすめの「食」の本が知りたい という方にピッタリな内容です。 ...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 皆さんは、「食育」について知っていますか？ 子どもから大人まで、あらゆる世代で「食育」は重要視されています。 今回は、「食育とは？その背景と食育基本法」について記事にまとめてみました。前半は...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! フードコーディネーターってどんな仕事？ フードコーディネーターの資格でどんな仕事ができるか知りたい 「食」の仕事で独立したい 食品の商品開発に興味がある という方にピッタリな内容です...

「和牛」について知りたいと思ったら、きっとこの方にたどり着きます。山口県美祢市「梶岡牧場」の3代目、梶岡秀吉さんです。梶岡さんは、繁殖、肥育、精肉した肉を提供するまで一貫して手掛ける、全国でも珍しい畜産スタイルを構築。その牛は「梶岡牛」と...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 皆さんは、「豆腐マイスター」について知っていますか？ 豆腐マイスターとは、農林水産省が認定する豆腐の業界団体、一般財団法人全国豆腐連合会（全豆連）後援のもと、「一般社団法人日本豆腐マイスタ...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! 食育基本法ができた頃の食育活動を知りたい 食育からビジネスを拡大していけるの？……と不安な方 食の仕事に携わっていきたい方 地方暮らしで食の仕事に興味がある方 という方にピッタリな内容...

皆さんは、「6次産業化」について知っていますか？ 「6次産業化」とは、農林漁業者（1次産業）が、農畜産物の生産だけでなく、製造・加工（2次産業）やサービス業・販売（3次産業）にも取り組むことで、生産物の価値をさらに高め、農業所得の向上を目指す...