こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 みなさんは、「フィッシュカツ」という徳島のご当地名物を知っていますか？　「カツ」といっても、お肉ではありません。魚のすり身にカレー粉などをあわせ、パン粉をまぶして揚げた魚カツです。徳島県民...

2024年2月、国内最大級の「食」の展示商談会、スーパーマーケット・トレードショーが開催されました。今回は、その中の特別企画「デリカテッセン・トレードショー2024」の体験談を「フードビジネス実践講座」受講生がレポートします。 Check !! 「デリカテ...

フードビジネスコーディネーターの方、食品企業とのお仕事をしていらっしゃる方はご存知でしょうか。今回は国内最大規模の食の商談会「スーパーマーケットトレードショー」についてご紹介します。 「スーパーマーケットトレードショー」とは、スーパーマー...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! 広島で「おでん」の美味しい店ってどこ？ 広島ならではの具材が入った、贈り物になる高級おでん ゲストさんは、託児付き女性専用キックボクシングジムの代表！ おでんを話題にライブ配信（アー...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 香川県を代表するグルメと聞いて思い浮かべるのは、どんな食べ物でしょうか？　答えはもちろん、うどんです。「うどん県」として知られる香川には、たくさんのうどん屋さんが点在しています。その数の多...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。普段は地元企業や行政の方と一緒にご当地グルメをプロデュースしたり、テレビ、新聞、情報誌で地元の食材や郷土料理を紹介したり・・・という仕事をしています。 「うどん県」と親しまれる香川県のご当地...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 旅の醍醐味といえば、日本各地の郷土料理やご当地グルメ探訪です。伝統料理や地方の美味を知ると、地域の魅力がより鮮明に伝わってきます。そんなご当地の「食」を求めて向かったのは、徳島県の「祖谷（...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! 大阪人おすすめのたこ焼き屋さんを知りたい 「たこせん」って何!? 家でたこ焼きを焼くときのコツを知りたい 瀬戸田レモンのお酒「レモンチェッロ」の飲み方紹介 という方にピッタリな内容です...

一流の食のプロとお仕事をされている憧れの方、神吉佳奈子さん。雑誌『dancyu』『オレンジページcooking』など様々な食の雑誌や書籍を副編集長・編集長という立場で手がけてこられ、現在もフリーランスの編集者として活躍されています。全国を飛び回り、雑...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 食に関する資格には、国家資格から民間の団体が主催する資格まで、実に多くのものがあります。今回は、農林水産省で仕事をしながら、３つの資格を活用してボランティアで活躍されている松本純子さんに、...