【資格・検定】豆腐マイスター　リアルインタビュー

友美：平山友美（ひらやまともみ）
フードプロデューサー。（※フードプロデューサーは「自分の住む町の事業者さんと共に食にまつわる「コトづくり」をする専門職です。）主に新商品の企画開発や販促物の制作、地域ブランドづくりに携わっています。商品の魅力を言葉にしたり、魅力的に見えるような演出を考えるのが得意です。
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豆腐マイスター認定料理講師　大坪律子です。

すでに食の活動をしていた時、料理講師仲間が受講していることを知り、私も受講したいと思いました。
平成27年12月に資格取得しました。

豆腐マイスターは特に事前に勉強しておく必要はありません。
豆腐マイスターの上級編「食育豆腐インストラクター」を受講される場合は事前課題があります。

難しくありませんでした。
当日の講義をしっかり聞いていれば大丈夫です。

豆腐マイスター認定講師として、豆腐マイスター認定講座を開催しています。
また、豆腐品評会（地域大会、全国大会）などの運営サポート、豆腐イベントの企画サポートなどもしています。

資格取得してよかったです。
豆腐マイスター仲間だけでなく、全国の豆腐屋さんと繋がることができました。料理教室で美味しい豆腐を使うこと・紹介することができ、話の幅が広がりました。
地域によりますが、仙台在住のころは、豆腐屋さん主催で農業高校に行き「豆腐100粒運動」のお手伝いをしていました。（豆腐100粒運動とは、日本人の食生活の中心である大豆を子どもたちにまき育ててもらうことで、日本の「食」を立て直すことをめざす市民運動。 料理家・辰巳芳子さんの提唱で始まった運動）
仕事とは直接関係ありませんが、旅行に出かけた際、豆腐屋巡りができ、豆腐職人と直接お話ができて、工場を見せていただいたりすることもありました。日本の食の知識が深まりました。

豆腐マイスターの資格だけで、というのは難しいかもしれませんが、豆腐マイスターの上級資格（食育豆腐インストラクター）まで取得し、私のように講師になる道もあるかと思います。
他に仕事に繋げるならば、料理教室やワークショップ、食育活動などではないでしょうか？
私がさらに資格を取得したいと思うのは、これからの社会、高齢化に向けて「介護食」の資格が気になっています。
そして資格ではないですが、英語を上手く話せるようになって、外国の方に「豆腐」や「日本食」について伝えていきたいとも考えています。

豆腐マイスターは国家資格ではありません。独学でもがんばれば！学べることですが、認定講座を受講することは受講料がかかりますが、独学よりも効率的です（笑）。
そして、資格を取得すると同じ思いの仲間ができます。ご自身で活動するのもいいですし、仲間と企画することもできます。豆腐は日本の食卓に乗ることが多いですが、何からできているか、どんな風に作られているか、どんな種類があるか、実は詳しく知っている人は少ないと思います。
近年、豆腐は「Tofu」として海外でも人気が出ています。日本人として日本の伝統食材「豆腐」の知識を深めていただきたいです。

こちらこそありがとうございました。