淡路島といえば、瀬戸内海で一番大きい島。島内には、小さな漁港が島をぐるりと囲むように数多く点在しています。漁港巡りだけで何日も過ごせてしまいそう!?そんな漁港の一つ、洲本にある由良漁港で、せり見学ができると聞いて行ってみました。 「市場でせ...

皆さん、サーモンは好きですか？実は全国に、100種を超える「ご当地サーモン」があることをご存知でしょうか。今日は、生まれも育ちも広島県という「広島レモンサーモン」を紹介します。この記事は、広島レモンサーモンが「アバンセ」に届くまで・・・のダ...

今回も淡路島で満喫した食旅をレポートします。お気に入りはオーベルジュ「海里（かいり）」です！夕食と朝食の 2 食でたっぷり淡路島を味わうことができたうえ、お宿もシェフもシビレるほど、素敵だったので、本当は教えたくないけど…レポートします。特...

皆さん、スパイス料理ってどんなイメージですか？今日は「スパイス料理」＝エスニックな、カレーみたいなイメージしかない・・・という方にはぜひ知って欲しいスパイス料理の名店を紹介します。私はフードプロデューサーの平山友美です。どこを旅しても、...

旅先のレストラン、ハズレたら嫌ですよね!?どうやって探しますか？ここでは、食の専門家としてご当地グルメの開発などに携わってきたフードプロデューサーの平山友美がお気に入りのお店を紹介しています。今日ご紹介するのは、淡路島のレストラン…店名には...

「VMD」って聞いたことがありますか？食品業界ではあまり聞かない言葉かもしれません。アパレル業界では一般的な売場づくりの手法です。売場の「ディスプレイ」と聞くと、センスがないとダメ～なんて思う方が多いのですが、売場は戦略的に作られるものなの...

こだわりのスーパーには、必ずと言って良いほど、ここの油揚げがあります！知らない～、見たことない～っていう方がいたらぜひ、注目してみてください。 私はフードプロデューサーの平山友美です。普段は食品企業さんや行政の方と一緒に、ご当地グルメ、ご...

香川県といえば「うどん」が有名ですが、その他のご当地食材やご当地店舗を探しに香川県へ足を延ばしてみました。特にスーパーマーケットは地域性があるもの。スーパーや老舗豆屋さんなど、多くの地元民に親しまれているお店を紹介します。 Check !! 香川...

みなさん、本当に美味しいお寿司に出逢ったことはありますか⁉　今日は、福井県の敦賀駅近くにある超おすすめのお寿司屋さんを紹介します。 私は、フードプロデューサーの平山友美です。普段から、いろいろな土地に出張して、その地域の特産品開発に...

みなさん、こんにちは。平山友美です。 福井県小浜市の「朽木屋」は、地元で長年愛され続けている浜焼き鯖専門店です。ここで味わう焼き鯖は、単なる鯖料理の枠を超え、福井の豊かな海の恵みと歴史を感じさせる一品。浜焼き鯖の香ばしい香りとジューシーな...