江田島市大柿町柿浦に店と工場を構える濱口醤油は、天保年間創業の老舗醤油蔵。瀬戸内の温暖な風土に育まれたこの地で、代々受け継がれてきた醤油造りを守りながら、「あまり加工しすぎず、醤油本来の味を大切にする」という姿勢を貫いています。看板商品...

広島市営桟橋からチャーター船に乗り込み、瀬戸内海の島々を眺めながら向かった先は、広島県大崎上島。今回の「大人の遠足」の目的地は、日本で唯一、塩田跡地で牡蠣と車海老の複合陸上養殖を営むファームスズキさんです 🌊　「ひろしま食の手帖２...

広島市内から車で約90分。瀬戸内海に浮かぶ江田島市・沖美町の静かな港沿いに、明治末期の歴史を受け継ぐ料理旅館「坪希旅館」があります。2024年には、後ほどご紹介する「鯛めし」などを製造する「鯛雅（たいが）」もオープンし、老舗の味がより身近にな...

2026年2月14日、広島市中央卸売市場内にて開催された鹿児島県長島町主催の「美味（うんまか）フェア in 広島」に参加してきました。お魚マイスターの資格をもつ私、力本夕佳里がレポートします☆ 長島町は養殖ブリの生産量日本一を誇る一大産地です。今回の...

スーパーマーケットで買い物をするとき、「このお店、本当に良い商品を扱っているのかな？」と気になったことはありませんか？ 私、平山友美は・・・ご当地スーパー好きです！尊敬するスーパーマーケット研究家の菅原佳己さんの前で言うのは恐れ多いのです...

赤い蝋がついた小枝がたくさん！これが接ぎ木したワインの苗木です。広島県三次市の「Vinoble Vineyard & Winery（ヴィノーブル ヴィンヤード アンド ワイナリー）」。日本全国のワイナリーにぶどう苗木を供給する、日本ワイン業界の「苗床」でもある...

広島県が誇るジャムメーカー「アヲハタ」が、日本の「低糖度ジャム」の元祖だと分かり、竹原市にある見学・体験施設「アヲハタJAM DECK」にも行ってきました！ こちらのレポート記事もぜひお読みください。 さて、その「低糖度ジャムの元祖」ですが、そこ...

江田島市商工会とアバンセで新商品開発事業に取り組みました！ どの事業者さんも、地元、江田島への想いが強くて、良いものづくりをされていらっしゃいます。アバンセ各店でも取り扱いさせていただいていますので、ぜひお越しください。以下の事業者さんの...

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「蜂蜜は、ミツバチから少し分けてもらうもの」 広島県竹原市。瀬戸内海に面したこの町で、養蜂家の福島大樹さんは独自の哲学を持って蜂蜜づくりに向き合っている。その蜂蜜ブランド「FUKUBEE」には、ミツバチへの深い敬意と、自然との共生を目指す確固た...