こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! こんにゃく好きな方 広島の隠れた名産品⁉オオサンショウウオの踊り食いを体験したい！ こんにゃくご当地土産を知りたい 今月の八谷しおりちゃんが見たい⁉ などなど、今月も楽し...

この記事はパスワードで保護されています

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 豊饒な大地や豊かな海に恵まれた兵庫県淡路島は、他に類をみない食材の宝庫。皇室や朝廷に海産物を中心とした食料を献上していた「御食国（みけつくに）」としても知られています。島を代表す...

皆さん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 淡路島といえば、美しい自然と豊かな海が魅力のひとつ。特に注目すべきは、島周辺の海で獲れる天然鯛です。その鯛の魅力を知るべく向かったのは、島南部の南あわじ市に位置する丸山漁港。プロの...

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 淡路島の特産品と聞いて、まず一番に玉ねぎを思い浮かべる方も多いでしょう。そのイメージのとおり、兵庫県の玉ねぎ生産量は全国3位！そのうちのほとんどが、淡路島で栽培されています。とり...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 今回、食のプロフェッショナルとして紹介するのは、淡路島の老舗料亭旅館「うめ丸」の料理長、真浦竜一さんです。 鯛をはじめとする淡路島の旬の素材を吟味し、四季折々の料理として一皿に映す真浦さん...

みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 年間、約1300万人が訪れるという淡路島。多くの人々を惹きつけてやまない理由のひとつが、多彩な淡路島グルメです。淡路島シリーズの記事で紹介した玉ねぎや鯛以外にも、たくさんの「おいしい...

皆さん、こんにちは！ フードプロデューサーの平山友美です。 今回、食のプロフェッショナルとして紹介するのは、広島県北部・庄原市の料理人、三河功治さんです。 三河さんは、辻調理師専門学校を卒業後に、東京の割烹店や、日本で一番予約がとれないとい...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! とにかく牡蠣が好き！という方 マガキと岩ガキの違いがイマイチ、分からない 隠岐の島ってどこ？ プチトリップで隠岐の島に行こう！と、思ってる方 などなど、今回は「隠岐の島」からのご当地...

こんにちは。平山友美です。 昔懐かしい里山風景と豊かな自然が残る、広島県北東部の庄原市。その肥沃な大地と寒暖差のある気候から生まれる多彩な農産物や、自然と人との関りから育まれた畜産が盛んな地として有名です。 その美食の宝庫・庄原市にて、202...