10年先もずっと食の仕事に携わっていきたい料理家さんやフードコーディネーターのための「フードビジネス実践講座」、第一回目が終了しました。農家さんや食スポットに赴いて、実際に受講生が書いたレポート記事をお届けします。今回は、料理教室すまいる...

10年先もずっと食の仕事に携わっていきたい料理家さんやフードコーディネーターのための「フードビジネス実践講座」、第一回目が終了しました。農家さんや食スポットに赴いて、実際に受講生が書いたレポート記事をお届けします。今回は山口県から参加して...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 食の仕事をしていると、さぞや、毎日美味しものを食べているのだろう・・・と思われがち!?ですが、実際はそんなことはありません～　おそらく、食べ歩きブログなど、記事を書いている方の方が美味しいお...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! 福井県で有名なお揚げの店が知りたい 「谷口屋」のお揚げは、見たことがあるけど、食べたことない 揚げってどうやって、作るの？ 「厚揚げ」と「揚げ」の違いが知りたい などなど、豆腐好きな...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 実は弊社、本社は広島県広島市にありますが、東京にも小さな営業所があります。 東京は日本中、世界中の情報が集まるところ！食の情報の宝庫です。でも、「おら、東京さ、行くだー！」と、意気揚々、住...

今日は地方在住のワタシの目線で、東京のお店を紹介します。これから１０年先も「食」にまつわる仕事をしていきたい人にはぜひ行ってみて欲しいお店です(*^-^*) 実は弊社、本社は広島県広島市にありますが、東京にも小さな営業所があります。 東京は日本中...

こんにちは。平山友美です。 昨今、日本でも注目を集める「ハラール料理」。ハラールとは、イスラム法において「許される」という意味のアラビア語です。例えば、野菜、果物、魚や卵、そしてイスラムの教えに則った方法で処理された肉は食べることができま...

こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 Check !! こんにゃく好きな方 広島の隠れた名産品⁉オオサンショウウオの踊り食いを体験したい！ こんにゃくご当地土産を知りたい 今月の八谷しおりちゃんが見たい⁉ などなど、今月も楽し...

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みなさん、こんにちは。フードプロデューサーの平山友美です。 豊饒な大地や豊かな海に恵まれた兵庫県淡路島は、他に類をみない食材の宝庫。皇室や朝廷に海産物を中心とした食料を献上していた「御食国（みけつくに）」としても知られています。島を代表す...