社員研修の講師～「だしの勉強会」開催 海産物問屋さんの社員100名以上を対象にした勉強会を開催しました。 いりこやちりめんなど小魚専門に扱う海産物問屋さんの社員研修。1回20数名×５クール実施しました。料理のベースにだしを使う効果を理論と体験で学んでもらいました。 「ひろしまの国保」の地域食げんきレシピのコーナーを担当しています。 （一社）サニクリーンアカデミー発行「爽 SOU」に衛生管理と低温調理についての連載
