庄原市 道の駅オリジナルミールセット開発
1. 食の宝庫
「食の宝庫」と言えば、広島県庄原市。
比婆牛という銘柄牛をはじめ、世界的評価を受けているチーズや日本では激レアな完全放牧の牛や豚、ハイクオリティなジビエなど！
それに加えて、野菜やお米も多彩な品種があって、「美味しいもの好き」にはたまらない場所です。
中でも「道の駅たかの」は、わざわざでも行きたくなる、楽しい道の駅の１つ。庄原市内のイチオシの食材が集まる活気あふれる道の駅です。
【彩りの良いぴかぴかの野菜！すべて道の駅たかので購入したもの】
2. 里楽 ～satoraku～
私が個人的にも大好きな道の駅たかの、全国の道の駅に先駆けてオリジナルミールセット「里楽～satoraku～」の企画開発をお手伝いさせていただきました。
【中国新聞の記事】
ちなみに、↑こちらの中国新聞の記事で、70セットも売り上げました！！ありがとうございます～
今や、ミールセット（ミールキット）なるものは、珍しくないですが、「里楽～satoraku～」には、他とは明らかに違う特徴があります。
①カット野菜は入りません
「ミールセット」というと、すでにカットされていて、１回で使い切れる分だけの野菜がセットされているというイメージをお持ちではないでしょうか？
カットしてあるのは便利ですが、野菜はカットして空気に触れた瞬間から味が劣っていきます・・・ 新鮮な野菜は、丸ごと味わってこそ、その真の美味しさが分かるというものです！
せっかくの庄原産の野菜たち、最初のカットはぜひお客様の手で！
・・・という思いも込めて、すべて丸ごとの状態でセットすることにしました。
【１回目の「おうちでBBQ!」のセット内容例】
お肉はさすがに・・・豚が１頭は入ってないですが(笑)
野菜はとにかく「ノーカット！」にこだわりました。それでいて、ぴかぴかのつやつや～
輸送されてくるセットだから、収穫から１日くらいは経過している野菜があるかもしれませんが、それでもピンとして元気そうな野菜ばかり。
これというのも、生産者さんたちの土づくりにはじまる丁寧な育て方の賜物です。届いたら、生でかぶりついてもらいたいくらいです！！
丸ごと入っていても、ちゃんと使い切れるように、レシピを付けました。
【「おうちでBBQ！セット」はBBQをしなくても野菜が余ることはありません】
レシピは、動画版も作りました。（※ミールセットを購入のお客様のみ閲覧できます）
②テーマは食卓
一般的なミールセットは、「肉じゃが」とか「鯖の味噌煮」のように料理ごとの材料がセットされています。「里楽～satoraku～」は、食卓をテーマにしました。
例えば
１回目は「おうちでBBQ！」
【１回目 おうちでBBQ！をテーマにしたときのフライヤー】
２回目は「おうちで収穫祭」、３回目は「おうちでお鍋」という風に。
こうした食卓をテーマにした一番の理由は、
旬の食材だけでおうちだけの味を楽しんでもらいたい！
と思ったからです。
もし「肉じゃが」という名のセットが入っていたら、何も考えないで、セットされた野菜を指定通りの調味料で味付けますよね？！
でも…… 考えてみてください。じゃがいもが旬の時期なら、しょう油で味付けるより、塩でさっぱりと「塩肉じゃが」の方がじゃがいもの甘味を感じられるかもしれない。
肉は牛肉で作る家も豚肉で作る家もありますが、「我が家の味」を無視して、キットで決められた味付けにしてしまうとしたら、それは家庭の味を絶やしてしまう、とてももったいないことだと思いませんか？
この「里楽～satoraku～」は、家庭の味で楽しんでもらうために、
テーマに沿った最高の材料をお届けする！
ということに力を入れました。
だからいつも同じ材料がセットされているとは限りません。
７月に頼んだセットには、トウモロコシが入っていたけれど、８月に頼んだらカボチャに変わってたということもあり得ます！
でもその食材のどちらも、テーマには合うように考えられています。
でも他のおうちではどうやってるの？・・・って気になりませんか⁉
実は今回のミールセットは、事前モニターさんをお願いしていました。
お願いしたのは、料理家の「かめ代。」こと、亀山泰子さんをはじめ、ご自宅で料理教室をされているママたち。
体験レポートが毎回のミールセットに同梱されていますので、ぜひ参考にしてください。
③99.9％庄原産！
なんといっても、最大の特徴はこれ！
他社のミールセットは全国各地の生産者さんのものを集めてのセットになっていますが、「里楽～satoraku～」は、99.9％が庄原産の食材です。
ボックスの中には、野菜だけでなく、肉や乳製品、調味料、加工品も…… このすべてが庄原という１つの市内でできたものなんです。これって、すごいことだと思いませんか？！
【第２弾の「おうちで収穫祭！」ではかぼちゃのチーズフォンデュが楽しめます♪】
3. チーズ工房「乳ぃーずの物語。」
チーズフォンデュのチーズは、チーズ工房「乳ぃーずの物語。」のチーズでした。
こちらの記事もぜひご覧ください。
私は、ホエイまで安心して使えるモッツアレラチーズが特にお気に入りです！！
https://www.shobara-info.com/2615
雪室 ～yukimuro～
道の駅たかのにある「雪室」で熟成させた「雪室じゃがいも」というじゃがいもは、本当に甘くてほくほくで美味しいです。これでニョッキも作ってみましたよ。
【雪室じゃがいもで、手作りニョッキにも挑戦】
雪室とは、冬に降り積もった雪をそのまま室に保存した天然冷蔵庫です。道の駅たかのにある雪室には、たくさんの庄原産の食材が眠っています。
https://www.takanoyama.jp/facility/snow.php
4. 食の宝庫庄の魅力
どうしてこんな多彩な産物に恵まれているのか…… これについては、こちらで紹介させていただいています。
食の宝庫庄原の魅力
↓
https://www.shobara-info.com/3019
このように、今回のミールセットには大きな3つの特徴をもたせました。
同梱するものもできるだけ、お客様とのコミュニケーションにつながるツールを考えました。
5. 協力していただいた生産者さんたちのご紹介
協力していただいた生産者さんたちのご紹介もしています。
【特に感動したものは、生産者さんもえておきましょう！】
道の駅たかのの岡村マネージャーからのお礼
メッセージも同梱しました。
6. イノシシ肉ってこんなに美味しかったの？！
3回目は、思い切って10,000円のセットにしてみました！
もちろん、内容も豪華にしました。比婆牛に加えてジビエ工房のシシ肉をセットすることに！
【比婆牛のもも肉、実はすき焼きで食べるのがイチオシ！蕎麦も入れますよ～】
実はこれまで「イノシシ肉を売りたい」という相談は何度も受けてきました。
町内に処理施設がある・・・だけでは、なかなか美味しい肉ですとは言い難い場合もあり、販路も悩みどころだったんですが、
ここのイノシシ肉は驚きの美味しさです＼(◎o◎)／！
【イノシシ肉ってこんなに美味しかったの？！……とびっくりしました】
セットされていた「高野みそ」と庄原の「七塚バター」との相性もバツグンです。
【菊芋の美味しさを発見したのも里楽～satoraku～でした！】
こうしたミールセットを開発してみて、嬉しかったことの１つ、野菜が余ったという声がなかったということ！
そして庄原産の野菜の価値を感じていただけたことです。
普段、近所のスーパーで買ってる野菜、どこで買っても同じでしょ!?なんて思ってる方がいたら、一度はこの「里楽～satoraku～」をお試しください。
特に有機野菜だとか、無農薬だとかいった野菜ではありません。
そこには何の認証マークもありません。
ただ、庄原で育ったというだけに過ぎない、そんなノーブランドの野菜だけど
「あぁ、違うな……」と感じてもらえたなら、それは私にとっても庄原の皆さんにとっても、すごくうれしいことです。
新鮮な野菜に、自分で包丁の刃を入れるときの気持ち良さ、感じてほしいです。
※道の駅たかの では、野菜の詰め合わせセットは常時、販売しています。https://www.takanoyama.jp/Collection/vegetables/
