「今日は何を作ろうか？」って、 料理を決めてから材料を買いに行っていませんか？ 料理家＆フードコーディネーター歴も30年超えそうな・・・ 私が出した結論は、 悩む前に切る！ でした。
料理は、何を作ろうか、考えてから作ろうとすると、こんなことが起こりませんか？
・材料がなかった（せっかく、買いに行ったのに）
・時間がない ・材料は揃えたけど、面倒くさくなった
・他にやらないといけないことがあった！！
・今日はいいけど、明日から外食続き・・・（材料が余るのが明白💦）
・レシピ通りにしたのに、美味しくできなかった
・頑張ったのに、誰も誉めてくれない
・とりあえず、1品は作るけどそれが限界（献立にはなり得ない）
フードコーディネーターの仕事をしていると、 料理の最大のポイントは「切る」工程だと気付きました。でもね、包丁で「切る」の意味だけではなくて、「繊維を切る」という観点では、すりおろすことも「切る」です。
カットも切るですが、英語では「チョップ」ということもあります。ぶんぶんチョッパーは、私の愛用する道具ですが(^-^;それも切る道具です。スライサーも切る、調理バサミで切る、軟らかい生地は「スケッパー」で切ることもあります。手でちぎることは、もっとも基本の「切る」です。
切る道具が・・・うちのオフィスにいくつくらいあると思いますか⁉_ マニアックな「切る道具」もお見せしながら、今週はライブ配信をします。
「悩む前に行動する！」 Plan to Eat から Action to Eat へ！
これって、色んなことに当てはまりますよね。
